Lactobacillus spp. aislados en Costa Rica de embutidos carnicos tipo salami y su capacidad antagonica contra Listeria monocytogenes y Staphylococcus aureus - Him Fabrega, José Javier (San José, C.R., 1992)
Tesis (Magister Scientiae)--Universidad de Costa Rica. Comision del Programa de Estudios de Posgrado en Microbiologia, Parasitologia y Quimica Clinica, 1992.
Bibliografia: h. 52-61.
Keywords: EMBUTIDOS -- MICROBIOLOGIA