Mejoramiento del desempeño operativo de una fábrica artesanal de derivados lácteos, por medio de la ejecución de acciones correspondientes a una gerencia de planta - Jiménez Godoy, Vasti (Práctica dirigida (licenciatura en tecnología de alimentos)–Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2004., 2004)