Método de extracción enzimática del colorante del achiote (Bixa orellana L) - Castro Serrano, Julio Alberto (San José, C.R., 1988)
Proyecto de graduacion (licenciatura en tecnologia de alimentos)-- Universidad de Costa Rica. Facultad de Agronomía. Carrera Interdisciplinaria en Tecnologia de Alimentos, 1988.
Bibliografia: h. 77-79.
Keywords: COLORANTES; ACHIOTE -- INDUSTRIA Y COMERCIO