Obtencion de leche con bajo contenido de lactosa utilizando lactosa inmovilizada y su empleo en la elaboracion de yogurt - García Vargas, Marile (San José, C.R., 1992)
Proyecto de graduacion (licenciatura en tecnologia de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Carrera Interdisciplinaria en Tecnologia de Alimentos, 1992.
Bibliografia: h. 62-71.
Keywords: LECHE DESCREMADA; YOGURT