Obtención de pectina líquida a partir de cáscara de maracuya (Passiflora edulis var. flavicarpa) - Cáceres Zapata, Dora (San José, C.R., 1995)
Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Escuela de Tecnología de Alimentos, 1995.
Keywords: CASCARA DE MARACUYA; PECTINA -- INDUSTRIA Y COMERCIO