Obtención de un edulcorante natural a partir de un jugo de banano microfiltrado en el nivel de laboratorio - Monge Díaz, Jimmy ([San José, Costa Rica], 2004)
Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2004.
Keywords: JUGO DE BANANO; ENDULZADORES