Obtención de vinagre a partir de banano en el nivel piloto - Castro Fernández, Amalia (San José, C.R., 1984)
Proyecto de graduacion (licenciatura en tecnologia de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Carrera Interdisciplinaria en Tecnologia de Alimentos, 1984.
Bibliografia: h. 57-59.
Keywords: BANANOS -- INDUSTRIA Y COMERCIO; VINAGRE