Obtención y evaluación de la calidad de las pectinas extraídas de desechos industriales de naranjas. - Rodríguez Jiménez, Ana Marcela (San José, C.R., 1998)
Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Agronomía. Escuela de Tecnología de Alimentos, 1998.
Keywords: NARANJAS; PECTINA; APROVECHAMIENTO DE RESIDUOS; BIOTECNOLOGÍA AGRÍCOLA