Potencial para la obtención de pectina a partir de mucílago de café - Hidalgo Segura, Akira (San José, C.R., 2001)
Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería química)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ingeniería. Escuela de Ingeniería Química, 2001.
Keywords: PECTINA; MUCILAGO DEL CAFE; APROVECHAMIENTO DE RESIDUOS