El proceso de sacrificio y beneficio de bovinos en el Matadero de CoopeMontecillos R.L. - Acuña Allen, María Lorena (Práctica dirigida (licenciatura en ingeniería agronómica con énfasis en zootecnia)–Universidad de Costa Rica. Facultad de Agronomía. Escuela de Zootecnia, 1995, 1995)