Producción de fructuosa utilizando la isomerasa inmovilizada swetzyme @T en un proceso continuo - Chaves Loría, José Alberto (San José, C.R., 1999)
Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería química)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ingeniería. Escuela de Ingeniería Química, 1999.
Keywords: FRUCTUOSA; ADITIVOS PARA ALIMENTOS; ENDULZADORES; JARABES; BANANOS -- INVESTIGACIONES