Producción de jarabe de maltosa a partir de banano verde mediante hidrólisis enzima-enzima - Crespo LLobet, Adrián (San José, C.R., 2000)
Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería química)--Universidad de Costa Rica. Escuela de Ingeniería Química, 2000.
Keywords: JARABES -- PRODUCCION; ENZIMAS -- APLICACIONES INDUSTRIALES; PULPA DE BANANO; BANANOS; MALTOSA