Propuesta de una herramienta de costeo de alimentos en un servicio de alimentación de una empresa industrial de Costa Rica durante el año 2011 - Mora Oreamuno, Alejandra 1979- ([San José, Costa Rica], 2012)
Proyecto de graduación (licenciatura en nutrición)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Medicina. Escuela de Nutrición, 2012
Keywords: EMPRESAS INDUSTRIALES -- COSTA RICA; ADMINISTRACION DE SERVICIOS DE ALIMENTACION -- COSTA RICA; SERVICIOS DE ALIMENTACION -- ANALISIS DE COSTOS; MENU; COMIDAS Y BANQUETES; EMPLEADOS -- NUTRICION; PREFERENCIAS DE LOS CONSUMIDORES; HABITOS ALIMENTICIOS; ALIMENTOS -- PRECIOS