Prácticas de inocuidad en la cocina tradicional costarricense - Casanueva López, Esther Herminia ([San José, Costa Rica], 2004)
Tesis (magister scientiae en educación, con énfasis en educación de adultos)--Universidad de Costa Rica, Sistema de Estudios de Posgrado, 2004.
Keywords: COCINA COSTARRICENSE; ALIMENTOS; ALMACENAMIENTO; CONTROL; FABRICACION Y CONSUMO; MANIPULACION; ALIMENTOS NATURALES (COCINA)