Puesta en marcha de los programas de capacitación, aprobación de proveedores (PAP), control metrológico, procedimientos operacionales estándar de limpieza y desinfección (SSOP) y las buenas prácticas de manufactura (BPM) en la empresa Alserro S.A - Céspedes Oreamuno, Alberto (San José, C.R., 2006)
Práctica dirigida (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2006.
Keywords: INDUSTRIAS ALSERRO S.A. (COSTA RICA); ADMINISTRACION; ESPECIAS; INDUSTRIA Y COMERCIO; CONTROL DE CALIDAD; CONTROL DE PROCESOS; ALIMENTOS; MANIPULACION; MEDIDAS DE SEGURIDAD