Rediseño de un servicio de alimentación de mediana complejidad ubicado en el Hotel Zamora State en San José, Costa Rica, 2010 - Arce Clachar, Gloriana; Rodríguez Aguilar, Jimena ([San José], C.R., 2010)
Proyecto de graduación (licenciatura en nutrición)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Medicina. Escuela de Nutrición, 2010.
Keywords: HOTEL ZAMORA ESTATE (COSTA RICA); SERVICIOS DE ALIMENTACION EN HOTELES; CONTROL DE CALIDAD; ADMINISTRACION DE SERVICIOS DE ALIMENTACION; PREPARACION DE ALIMENTOS; ALIMENTOS; MANIPULACION; VALOR NUTRITIVO; MENU; COMIDAS Y BANQUETES