Utilización de las bases del tallo de palmito de pejibaye (Bactris gasipaes Kunth) para la obtención de un producto deshidratado con aire caliente y su aplicación en la elaboración de una crema - Montero Echeverría, Alejandra (San José, C.R., 2001)
Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Agronomía. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2001.
Keywords: PALMITOS DE PEJIBAYE; INDUSTRIA Y COMERCIO; TALLOS; ALIMENTOS DESHIDRATADOS