Obtención de purificados de la fibra dietética de la alcachofa (Cynara scolymus, L.) y estudio de sus propiedades funcionales - López Martínez, Ginés (Secretariado de Publicaciones e Intercambio Científico. Universidad de Murcia, 1995)
Tesis (doctorado)–Universidad de Murcia. Facultad de Veterinaria, 1995.