Alimentos, fermentación y microorganismos - Bamforth, Charles. W. 1952-; Torra Reventos, María Mercè (Zaragoza, España : Editorial ACRIBIA, S.A., 2007)
Título original: Food, fermentation and micro-organisms. 1. ed., c2005
Keywords: FERMENTACION; ALIMENTOS FERMENTADOS; LEVADURAS; MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS; BEBIDAS ALCOHOLICAS -- MICROBIOLOGIA