Análisis de riesgo de los puntos críticos de control - Childers, Guillermo (San José, Costa Rica : CITA/CINDE, 1990)
Keywords: ANALISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRITICOS DE CONTROL; EVALUACION DE RIESGOS CONTRA LA SALUD; CONTAMINACION DE ALIMENTOS -- PREVENCION; ALIMENTOS -- MANIPULACION - CONTROL DE CALIDAD