Avances de la investigación en alimentos : Segunda jornada de actualización : noviembre 7 y 8 de 2007 Bogotá, DC, Colombia - Díaz Moreno, Amanda Consuelo; Díaz Moreno, Amanda Consuelo; Varón Noreña, Jefferson Ferney; Varón Noreña, Jefferson Ferney; Acosta Romero, Carolina; Acosta Romero, Carolina; Cely Moreno, María Fernanda; Cely Moreno, María Fernanda; Fuenmayor Bobadilla, Carlos Alberto; Fuenmayor Bobadilla, Carlos Alberto; Gutiérrez Alvarez, Luis Felipe; Gutiérrez Alvarez, Luis Felipe (Universidad Nacional de Colombia. Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos, 2008)