Cereales y productos derivados : química y tecnología - Dendy, David A. V.; Dobraszczyk, Bogdan J. (Zaragoza, España : Acribia, 2004)
Título original: "Cereals and cereal products. Chemistry and technology"
Keywords: GRANOS; PRODUCTOS DERIVADOS; TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; HARINA DE TRIGO; FABRICACION; ARROZ; PASTAS ALIMENTICIAS; PAN