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Lawrie, R. A., Barrado, A. M., López Buesa, P., & Marcos Esteban, B. (1998). Ciencia de la carne (3. edición.). Zaragoza, España: Editorial ACRIBIA, S.A..

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Lawrie, Ralston Andrew, Andrés Marcos Barrado, Pascual López Buesa, and Begoña Marcos Esteban. Ciencia De La Carne. 3. edición. Zaragoza, España: Editorial ACRIBIA, S.A., 1998.

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Lawrie, Ralston Andrew, Andrés Marcos Barrado, Pascual López Buesa, and Begoña Marcos Esteban. Ciencia De La Carne. 3. edición. Zaragoza, España: Editorial ACRIBIA, S.A., 1998.

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