Ciencia de la leche y tecnología de los productos lácteos - Walstra, Pieter 1931-2012; Geurts, Tom J.; Noomen, A. 1937-; Jellema, A; Boekel, Martinus A.J.S. van‏ 1951-; Oria Almundí, Rosa María (Zaragoza, España : Acribia, 2001)
Título oríginal: Dairy technology. Principles of milk properties and processes
Keywords: LECHE -- PASTEURIZACION; BACTERIOLOGIA DE LA LECHE; INDUSTRIA LECHERA -- ANALISIS E INSPECCION