Compendio de las investigaciones y trabajos realizados sobre ciencia y tecnología de alimentos en el período comprendido de 1971-1993 : Josefina Morales de León, Héctor Bourges Rodríguez, Gloria Ruíz Castro [compiladores] - Morales de León, Josefina; Bourges Rodríguez, Héctor; Ruiz Castro, Gloria (México : Instituto Nacional de la Nutrición Salvador Zubirán, 1994)
Keywords: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS -- INVESTIGACIONES - MEXICO - 1971-1993