Concentrado de proteína de jurel (Trachurus trachurus, L.) : propiedades funcionales y utilización industrial - López Benito, Manuel; Gil, Manuel; Pastoriza, L. (Barcelona : Instituto de Investigaciones Pesqueras, 1976)
Datos tomados de la cubierta "Patronato de Investigación Científica y Técnica Juan de la Cierva".
Keywords: CONSERVACION DE PRODUCTOS PESQUEROS