Efecto crioprotector del trifosfato pentasódico en el proceso de congelación-descongelación de camarones (Penaeus sp.) - Rodríguez Salas, Teresita (Valencia, España, 1996)
Tesis (máster en ciencia e ingeniería de alimentos)--Universidad Politécnica de Valencia. Departamento de Tecnología de Alimentos, 1996.
Keywords: CAMARONES -- CONSERVACION - INVESTIGACIONES