Elaboración de vinos : seguridad-calidad-métodos : introducción al HACCP y al control de los defectos - Bruetschy, Alice (Editorial ACRIBIA, 2000)
En la portada: Critt Hyginov–Centre Technique Interprofessionnel de la Vigne et du Vin –Traducción de: Élaboration des vins: Sécurité - Qualités - Méthodes: introduction à l'HACCP et à la maitrise des défauts