Elaboración de vinos : seguridad-calidad-métodos : introducción al HACCP y al control de los defectos - Bruetschy, Alice; Bove, Elisabeth; Carton, Dominique; Cuinier, Claude; Vecino Soto, Concepción (Zaragoza, España : Editorial ACRIBIA, 2000)
En la portada: Critt Hyginov--Centre Technique Interprofessionnel de la Vigne et du Vin --Traducción de: Élaboration des vins: Sécurité - Qualités - Méthodes: introduction à l'HACCP et à la maitrise des défauts
Keywords: VINICULTURA -- CONTROL DE CALIDAD; ANALISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRITICOS DE CONTROL