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Damodaran, S., Parkin, K. L., Fennema, O. R., & Sanz Pérez, B. (2008). Fennema química de los alimentos (3. edición.). Zaragoza, España: Editorial ACRIBIA, S.A..

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Damodaran, Srinivasan, Kirk L. Parkin, Owen R. Fennema, and Bernabé Sanz Pérez. Fennema Química De Los Alimentos. 3. edición. Zaragoza, España: Editorial ACRIBIA, S.A., 2008.

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Damodaran, Srinivasan, Kirk L. Parkin, Owen R. Fennema, and Bernabé Sanz Pérez. Fennema Química De Los Alimentos. 3. edición. Zaragoza, España: Editorial ACRIBIA, S.A., 2008.

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