Fennema química de los alimentos - Damodaran, Srinivasan; Parkin, Kirk L.; Fennema, Owen R.; Sanz Pérez, Bernabé (Zaragoza, España : Editorial ACRIBIA, S.A., 2008)
Título original: Fennema's food chemistry, 4 edition--Reimpresiones 2008
Keywords: ALIMENTOS -- ANALISIS; ALIMENTOS -- COMPOSICION