Handbook of flavor characterization : sensory analysis, chemistry, and physiology /

Handbook of flavor characterization : sensory analysis, chemistry, and physiology /

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Deibler, Kathryn Diane 1973- (Editor/a)
Otros Autores: Delwiche, Jeannine 1967- (Editor/a)
Formato: Libro
Lenguaje:English
Publicado: New York : Marcel Dekker, Inc., c2004.
Colección:Food Science and Technology
Materias:
SABOR > MANUALES
Descripción
Descripción Física:xi, 493 páginas : ilustraciones.
ISBN:0824747038

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