Higiene de los alimentos, microbiología y HACCP - Forsythe, Stephen J.; Hayes, P. R.; Sanz Pérez, Bernabé (Zaragoza, España : Acribia, 2002)
Título original: Food hygiene, microbiology and HACCP. 3. edición, c1999.
Keywords: MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS; HIGIENE DE LOS ALIMENTOS; SERVICIOS DE ALIMENTACION; MEDIDAS DE SEGURIDAD