II Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos : "Tecnologías para el procesamiento y conservación de alimentos" : Universidad Nacional del Sur 24 al 26 de marzo de 1998 Bahía Blanca (Bs. As), Argentina (Universidad Nacional del Sur, 1998)
Otro título de la cubierta: II Congresso Ibero-Americano de Engenharia de Alimentos: "Tecnologias para o Processamento e Conservacao de Alimentos"