Industria cárnica : guía para la aplicación del sistema de análisis de riesgos y control de puntos críticos (ARCPC) (San José, C.R. : IICA, 1999)
Keywords: INDUSTRIA DE LA CARNE; INDUSTRIA DE LA CARNE -- CONTROL DE CALIDAD; INDUSTRIA DE LA CARNE -- MEDIDAS DE SEGURIDAD; CONTROL DE CARNES