Ingeniería de alimentos, calidad y competitividad en sistemas de la pequeña industria alimentaria : con énfasis en América Latina y el Caribe - Cuevas, Roberto (Roma : Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, 2008)
Keywords: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; INDUSTRIA Y COMERCIO; CONTROL DE CALIDAD; ALIMENTOS; INDUSTRIAS AGROPECUARIAS; PEQUEÑA Y MEDIANA EMPRESA; ESTRATEGIAS PARA EL DESARROLLO; MERCADEO; COMPETITIVIDAD; CALIDAD INDUSTRIAL; AMERICA LATINA; REGION DEL CARIBE