Manual de química y bioquímica de los alimentos - Coultate, Tom P.; Burgos González, Justino; Aragón Robles, Ma. del Carmen (Zaragoza, España : Editorial ACRIBIA, S.A., 1998)
Título original: Food. The chemistry of its components (3a. ed.)
Traductores tomados de la contraportada
Keywords: ALIMENTOS -- ANALISIS; ALIMENTOS -- COMPOSICION