Manual de técnicas analíticas básicas para la industria procesadora de leche y queso (Tegucigalpa, M.D.C., Honduras, C. A. : Universidad Tecnológica Centroamericana, 1994)
Keywords: INDUSTRIA LECHERA; QUESOS -- INDUSTRIA Y COMERCIO; QUESOS -- FABRICACION; LECHE -- PROCESAMIENTO - MANUALES; QUESOS -- PROCESAMIENTO - MANUALES; PROCESAMIENTO DE PRODUCTOS LACTEOS -- CONTROL DE CALIDAD