Manual para el curso sobre procesamiento de frutas y hortalizas a pequeña escala en la XII Región - Paltrinieri, Gaetano (1993)
A la cabeza de la portada: Oficina Regional de la FAO para América Latina y el Caribe, Instituto de Investigaciones Tecnológicas CORFO--"RLAC/93/05-AGRIN-13, Punta Arena, Chile 22 al 28 de febrero de 1993"--Organización de la Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación