Brennan, J. G., Butters, J. R., Cowell, N. D., Lilley, A. E. V., & Burgos González, J. (1998). Las operaciones de la ingeniería de los alimentos (3. edición.). Zaragoza, España: Editorial ACRIBIA, S.A..

Brennan, J. G., J. R. Butters, N. D. Cowell, A. E. V. Lilley, and Justino Burgos González. Las Operaciones De La Ingeniería De Los Alimentos. 3. edición. Zaragoza, España: Editorial ACRIBIA, S.A., 1998.

Brennan, J. G., et al. Las Operaciones De La Ingeniería De Los Alimentos. 3. edición. Zaragoza, España: Editorial ACRIBIA, S.A., 1998.