Pelado de merluza, jurel, caballa y sardina congelados con baño alcalino de hidróxido sódico - López Benito, Manuel; Sampedro, G. (Barcelona : Instituto de Investigaciones Pesqueras, 1973)
Datos tomados de la cubierta. -- "Patronato de Investigación Científica y Técnica Juan de la Cierva".
Keywords: PRODUCTOS PESQUEROS; CONSERVACION; CONSERVAS ALIMENTICIAS; INDUSTRIA PESQUERA