Principes et lignes directrices en vue de l'incorporation de l'évaluation du risque microbiologique dans l'élaboration de normes, de lignes directrices et de textes connexes en matière de sécurité sanitaire des aliments : rapport d'une consultation conjointe FAO/OMS, Kiel, Allemagne, 18-22 mars 2002. (Roma, Italia : Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture, 2004)
Keywords: MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS