Propiedades físicas de los alimentos y de los sistemas de procesado - Lewis, Michael John 1949-; Zapico Torneros, Julián; Barrio Lera, Juan Pablo (Zaragoza, España : Acribia, 1993)
Titulo original: Physical properties of foods and food processing systems.
Keywords: ALIMENTOS; INDUSTRIAS ALIMENTICIAS; TECNOLOGIA DE ALIMENTOS