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Coenders, A., & Sanz López, E. (1996). Química culinaria: Estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados. Zaragoza, España: Editorial ACRIBIA, S.A..

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Coenders, A., and Ester Sanz López. Química Culinaria: Estudio De Lo Que Les Sucede a Los Alimentos Antes, Durante Y Después De Cocinados. Zaragoza, España: Editorial ACRIBIA, S.A., 1996.

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Coenders, A., and Ester Sanz López. Química Culinaria: Estudio De Lo Que Les Sucede a Los Alimentos Antes, Durante Y Después De Cocinados. Zaragoza, España: Editorial ACRIBIA, S.A., 1996.

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