Química de los alimentos - Fennema, Owen R.; Sanz Pérez, Bernabé; Marcos Barrado, Andrés; Burgos González, Justino (Zaragoza, España : Editorial ACRIBIA, S.A., 2000)
Título original: Food chemistry, third edition--Título y mención de responsabilidad varía en otras ediciones
Mención de traductores tomada de página anterior a la portada
Keywords: ALIMENTOS -- ANALISIS; ALIMENTOS -- COMPOSICION