Tecnología de la fabricación de pescado seco, salado y ahumado - Ripoll, A.; Salim, A.; Chamorro, Virseda; Freire, Altarriba (Valencia : [editor no identificado], 1991)
"Programa de Ciencia y Tecnología para el Desarrollo, V Centenario, Subprograma: Tratamieneto y Conservación de Alimentos, Proyecto: Desarrollo de Alimentos de Humedad Intermedia Importantes para Iberoamérica"
Autores tomados de preliminares
Keywords: PESCADO AHUMADO -- FABRICACION; PESCADO DESHIDRATADO -- FABRICACION; PESCADO SALADO -- FABRICACION; CONSERVACION DE PRODUCTOS PESQUEROS -- TECNICAS