Tecnología de los productos del mar : recursos, composición nutritiva y conservación - Sikorski, Zdzislaw E.; Esaín Escobar, Jaime (Zaragoza, España : Editorial ACRIBIA, S.A., 1994)
Traducción de: Seafood: resources nutritional composition and preservation
Keywords: CONSERVACION DE PRODUCTOS PESQUEROS -- TECNICAS; PRODUCTOS PESQUEROS -- COMPOSICION; CONSERVACION DE ALIMENTOS MARINOS; ALIMENTOS MARINOS -- COMPOSICION; RECURSOS MARINOS