Ultracongelación de alimentos : guía de la teoría y práctica - Cox, Pat M.; Ordóñez Pereda, Juan Antonio; Díaz Hernández, Marco Antonio (Zaragoza, España : Editorial ACRIBIA, S.A., 1987)
Título original: Deep freezing. A comprehensive guide to its theory and practice
El ejemplar: CITA3294, estará ubicado temporalmente en la Biblioteca de Ciencias Agroalimentarias
Keywords: ALIMENTOS CONGELADOS; ALIMENTOS CONGELADOS -- GUIAS; ALIMENTOS CONGELADOS -- TECNICAS; COCINA