El uso del ácido ascórbico en el procesamiento de la carne - Soder, Dan (Switzerland : Roche, 1989)
"División de Vitaminas y Productos Químicos Finos, Nutrición y Salud Humana Unidad de Industria Alimentaria"--Título de la cubierta: C6H8O6, C6H8O6 : ¿Cuál es la diferencia?
Keywords: CONSERVACION DE CARNES; CONSERVACION DE CARNES -- TECNICAS; VITAMINA C; CONSERVACION DE ALIMENTOS