Ácido ascórbico y ascorbato de sodio en la industria cárnica - Konig, Simone (Switzerland : Roche, 1985)
"División de Vitaminas y Productos Químicos Finos, Nutrición y Salud Humana Unidad de Industria Alimentaria"
Keywords: CONSERVACION DE CARNES; CONSERVACION DE CARNES -- TECNICAS; VITAMINA C; PRODUCTOS CARNICOS -- PROCESAMIENTO - GUIAS